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厨师杀过人,服务员投过毒,这家监狱中的餐厅,竟然能让国会议员排队去吃牢饭!

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今天聊的人有点牛!

他竟然跑到监狱里开了家餐厅!

真的,强调一下,这不是监狱主题餐厅,而是真的监狱,对,真的监狱。还有,仅仅是看一眼这个监狱餐厅的阵容就快吓尿了,从厨师到服务员,全是清一色的重刑犯,有的手上还有好几条人命。饭店厨师,杀人犯;服务员,最喜欢给人下毒了,这样的饭店,你敢去吃吗?

换句话说,这样的餐厅,真的能开下去吗?

哈哈哈,还别说,这家监狱餐厅开起来以后,各种高官名流竟然开始成群结队的去吃“牢饭”,并且还把吃“牢饭”当成了一种时尚,也是神奇了。

开监狱餐厅的这人呢,叫Alberto,是拥有8家餐厅的成功人士。

那Alberto为什么会想到在关押重刑犯的监狱里开个餐厅呢?是不是有钱烧的,不,事情远没那么简单——

比赚钱更有意义的事是给别人希望

英国萨里郡有一座臭名昭著的High Down监狱,是囚犯再犯罪率最高的监狱。这里关押着1100名重刑犯,连只苍蝇也不愿靠近。

从High Down释放的囚徒,70%会选择再次犯罪,因为社会不愿意接纳他们,因此他们一般只有两个选择:死亡或者继续坐牢。

Alberto在开了多家餐厅之后,渐渐陷入了对人生的思考,他觉得一定要做一件比赚钱更有意义的事,那就是给人希望。于是他就想到了这个点子——

在监狱里开个餐厅,重新改造重刑犯,把他们培训成厨师和服务员,让他们在回归社会时能自给自足。

但是想要改造重刑犯谈何容易呢?这里只有冰冷的高墙铁栏和亡命之徒,他们愤怒,不安且孤独,而且暴力事件随时随地都有可能会发生。

可Alberto依旧很固执的认为,所谓的洗心革面,就是一个绝望的囚犯,从这个餐馆重获希望,他决定无论遇到什么困难,监狱餐厅一定要开起来。

在监狱里开餐厅,是不是闹呢?

首先,摆在Alberto面前最大的问题就是获得政府的支持。

才上来当地政府死活不同意,为此Alberto花了几个月时间游说,后来政府官员被他这种死皮赖脸的行为烦得不行,算是勉强答应了他,但也明确立下了一个规定:一旦发生暴力事件,餐厅立即关门。

当囚犯们得知Alberto的想法,都很开心,甚至表现得很激动,他们在暗无天日的牢房里欢呼。

其次,Alberto遇见的第二个问题就是,如何保证囚犯们的秩序,这可是开餐厅最大阻碍!毕竟厨师和服务员都是罪犯,安全隐患很大,出现恶性暴力事件就惨了。

Alberto在选择餐厅员工的时候,有着非常严格的筛选制度——只有刑期剩下半年到一年半且表现良好,还能够管理自己情绪的囚犯才能获得申请资格,此外,他们还要通过极度严苛的面试。

  然而,即便有幸被选中,也并不意味着可以高枕无忧,餐厅工作不是永久的!

“你们只有一次机会,没有任何犯错的机会,这意味着如果不珍惜这份工作,就得离开。”

就这样,开在监狱中的The Clink餐厅开业了。

这个世界上能改变你的只有你自己

Alberto精心挑选了18个囚犯,一开始,他们每个人都信誓旦旦,准备洗心革面,表示一定会改过自新,重新做人。

他们来到餐厅,开始了崭新的生活,不用每天拿着饭盆等狱警来送饭,而是亲自动手,洗菜,包饺子、做料理。

可这里面大部分人压根就没有接触过厨房,有的人连菜都分不清,社交礼仪也更是想也没想过,毕竟之前在他们的世界中,“老子才是天下第一”。

于是,Alberto花重金请来全伦敦最好的意大利厨师,对囚犯们进行培训和指导,每周还给他们发工资,帮助他们尽快掌握技能。

虽然Alberto相当有手段,有魄力,但每天都跟一群重刑犯一起工作,处境相当危险,说不定哪一天得罪了哪一个,直接手起刀落,小命可就玩完了。

即便如此,Alberto依旧认为,他们的失败,意味着自己的失败,既然选择了他们,首先得信任他们。

事实上,并不是所有人都能对的起这份信任,Livin是第一个被赶出餐厅的囚犯,因为他故意破坏餐厅的收银系统。

更让Alberto失望的是Dominica,他本来很有厨艺天分,面试时说想做一辈子厨师,因此Alberto才决定把他留下来。

可没过多久,他就开始偷吃客人的食物,在更衣室吸烟,甚至还威胁说要砍掉别人的脖子。这一系列行为,让Alberto彻底对他失去信心,最终辞退了他。

可让Alberto有些难过的是,Dominica在被开除之后还表现的满不在乎。

“我只能起引导作用,最终是否愿意改过自新,关键还是在他们自己。”

毒贩变身米其林大厨年薪17万人民币

在这些囚犯当中,也有让Alberto感到欣慰的人,比如说毒贩Roby。

刚开始他非常紧张,还伴有很严重的口吃,但是在Alberto的鼓励下,Roby开始尝试着变得大胆,并且每一天都在进步。

Roby缓慢地进步着,渐渐可以独当一面,当得知米其林餐厅大厨Giorgio说他们餐厅最近在招人时,Roby立刻毛遂自荐:我想去试试看。

七周后,Roby出狱了,Alberto陪他来到伦敦的米其林餐厅,走在路上的Roby满脸微笑,意气风发。

“我只能领你到这,进去一切靠你自己的实力。”Alberto说。

  短短两个小时的面试,对于Roby来说,好像过了一个世纪,考验结束后,他获得了一份年薪19000英镑的工作(约17万人民币),整个人如同重生了一般。

后来,The Clink餐厅发展的越来越好,犯人们把这里当成自己的家,餐厅里的家具,绘画都是囚犯们的作品,就连玻璃器具上的字都是他们打磨刻制上去的。

再后来,The Clink餐厅有了自己的菜园,食材都是囚犯们亲手种植的绿色蔬菜。一切都显得那么井然有序,生机勃勃。

最开始担心的恶性事件,竟然一次都没有发生过。让人感到欣慰和吃惊的是,自从有了The Clink餐厅后,High Down监狱监狱的再犯罪率,直接从70%降低到10%,成了意外之喜。

这家由罪犯运营的餐厅别具特色,很快名声大噪,吸引了很多人的注意,国会议员,明星大腕,乃至公爵夫人都前来就餐拜访。

更神奇的是,The Clink餐厅得到了政府和民众的一致认可,至今已经发展了4家分店,开在不同的监狱里面,而且每一家都大受好评。

每一位到餐厅就餐的人,给予最多的评价都是:从他们上的每一道菜中,你感受到的不是担心害怕,而是满满的真诚。

Alberto最大的成功,在于授之以渔,因为他的坚持拯救了多少本应枯萎的灵魂。

每个圣人都有过去,每个罪人都有未来,每个人,也应该有改过自新的机会。

文章来源/创日报            如有版权问题,请联系删除


 

2019年5月8日 17:22
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